miércoles, 29 de mayo de 2013

Masa de Pizza


Ingredientes: 3 pizzas

500 gr de harina
350 ml de agua
20 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gr de levadura fresca
12 gr de sal

Preparación:

Poner la harina en el bol o en la amasadora. Después deshacer la levadura en el agua a temperatura ambiente y añadimos a la harina, a continuación añadimos la sal y por último el aceite. Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Añadir harina si es necesario hasta conseguir que la masa no se pegue. Dejar fermentar hasta que la masa doble su volumen. Después hacer la forma en el molde y dejar unos minutos más fermentar. Yo he utilizado el molde antiadherente de la marca Pyrex, fabricado en acero carbonatado, un material altamente duradero que conduce el calor de forma homogénea, garantizando una cocción uniforme. Además es muy fácil de desmoldar y de limpiar.


Ingredientes utilizados:

Tomate natural triturado
Orégano
Mezcla de 4 quesos (mozzarella, cheddar, curado, edam)
Mozzarella fresca
Calabacín a rodajas finas
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Fuente receta masa: Libro Pizza, Foccacia and Bread ( Academia Barilla) 222 Easy Recipes (Italian Cuisine)